スパイシーシフォンケーキ
172Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
シフォンケーキは、バターなど動物性の油脂を使わないので、血中コレステロール値を上げる飽和脂肪酸が含まれていません。コレステロールが気になる方にお勧めのスイーツです。
材料（8人分(17cmシフォン型1台分)）
卵黄
4個分
卵白
4個分
てんさい糖
65g
豆乳
65g
サラダ油
50g
(A)
・全粒粉
40g
・薄力粉
40g
・シナモンパウダー
小さじ3/4
・ジンジャーパウダー
小さじ1/4
・オールスパイス
小さじ1/4
・ナツメグ
小さじ1/4
ミント(飾り用)
適宜
粉糖
適宜
作り方
- 1.(A)の粉類は合わせて、2回ふるっておきます。
- 2.ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、豆乳、サラダ油の順に加え、泡立て器でよく混ぜます。
- 3.(2)に(A)の粉類をふるいながら加え、泡立て器で混ぜます。
- 4.メレンゲを作ります。卵白を泡立て、てんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。
- 5.(3)に(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜます。残りは、2回に分け、ゴムベラで混ぜ、型に流し入れます(混ぜ方が足りないとメレンゲのかたまりが残って穴が開くため、ゴムベラで底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜます)。
- 6.170℃に温めたオーブンで35分焼きます。
- 7.焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはずします。
- 8.粉糖をふり、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
スパイシーな香りがくせになるおいしさです！卵白がかたくしっかり泡立っていれば、泡がつぶれにくいので、しっかり混ぜても大丈夫です。型には、油を塗らないようにします。生地がまわりにつきながら、膨らんでいくので、油を塗ると後でしぼんでしまいます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.6 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 16 |
| 糖質（g） | 15.3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 162 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 126 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 172 | カリウム（mg） | 162 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.6 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 16 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 15.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 126 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 19 |
