
まつたけと菊菜の天ぷら
209Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
菊菜は、β-カロテンやビタミンB群、C、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。まつたけや菊菜の香り成分は、食欲を増進させ、胃腸の働きや消化酵素の分泌を促進し、消化吸収を高めてくれるとされています。
材料(4人分)
まつたけ
2本(70〜80gのもの)
菊菜
適量
すだち
2個
(衣)
・溶き卵
1/2個分
・冷水
大さじ3
・薄力粉
65g
(天つゆ)
・だし汁
3/5カップ
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
- 1.まつたけは下処理をし、8等分にさきます。
- 2.菊菜は洗って水気をふきます。
- 3.溶き卵、冷水、薄力粉を合わせて衣を作り、(1)、(2)に付け、170〜180℃の油でカラッと揚げます。天つゆの材料を鍋に合わせてひと煮立ちさせます。
- 4.器に盛り、すだちと温めた天つゆを添えます。
ワンポイントアドバイス
菊菜は、β-カロテンやビタミンB群、C、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。松茸や菊菜の香り成分は、食欲を増進させ、胃腸の働きや消化酵素の分泌を促進し、消化吸収を高めてくれるとされています。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 209 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.2 |
脂質(g) | 11.7 |
炭水化物(g) | 21.4 |
糖質(g) | 18.4 |
食物繊維(g) | 3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 349 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 1.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 26 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 77 |
エネルギー(kcal) | 209 | カリウム(mg) | 349 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.2 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 11.7 | ビタミンE(mg) | 1.9 |
炭水化物(g) | 21.4 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 18.4 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 3 | コレステロール(mg) | 26 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 77 |