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ナッツデニッシュ

280Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ナッツ類には、不飽和脂肪酸のほか、ビタミンEやB群、マグネシウムや鉄分、銅などのミネラル類が豊富に含まれています。また、プラムには、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維、アントシアニンなどが含まれ、ともに積極的にとりたい食品です。

材料(6個分)

(パン生地)
・デニッシュ生地
250g
・溶き卵
適量
(フィリング)
・バター(無塩)
25g
・砂糖
30g
・卵
25g
・ラム酒
大さじ1
・アーモンドプードル
20g
・薄力粉
10g
くるみ
10g
アーモンドダイス
8g
プラム
10g

作り方

  1. (フィリングを作ります)
  2. 1.バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けてすり混ぜ、卵、ラム酒、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜ、ふるった薄力粉も加えて、サックリと混ぜます。
  3. 2.くるみとアーモンドダイスはガス高速オーブンでロースト(160℃に予熱し、約5分)し、くるみはみじん切りにします。
  4. 3.プラムは粗みじん切りにします。
  5. (成形します)
  6. 4.デニッシュ生地を25×20cm角にのばし、(1)を薄く塗ります。
  7. 5.(2)のくるみとアーモンドダイス、(3)のプラムを散らし、手前から巻きます。
  8. 6.冷蔵庫にしばらく入れて、生地をしめます。
  9. 7.1cm間隔に切り込みを入れながら、2cm幅に切ります。
  10. 8.クッキングシートを敷いたオーブン皿に、間隔を開けて並べます。
  11. 9.ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約20分間)。
  12. 10.溶き卵を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。

ワンポイントアドバイス

ナッツ類には、不飽和脂肪酸のほか、ビタミンEやB群、マグネシウムや鉄、銅などのミネラル類が豊富に含まれています。また、プラムには、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維、アントシアニンなどが含まれ、ともに積極的に摂りたい食品です。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 280
たんぱく質(g) 4.5
脂質(g) 18.1
炭水化物(g) 19.2
糖質(g) 18.4
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 63
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 34
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)280カリウム(mg)63
たんぱく質(g)4.5亜鉛(mg)0.3
脂質(g)18.1ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)19.2ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)18.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)34
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.4葉酸(μg)7

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