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うぐいす豆のデニッシュロール

354Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

うぐいす豆の原料の青えんどうには、β-カロテン、ビタミンCなどが含まれ、肌にツヤを与えてくれますので、アンチエイジング効果があります。ビタミンB群も豊富で、疲労回復にも役立ちます。

材料(15cm丸型1個分)

デニッシュ生地(冷凍)
330g
うぐいす豆(甘煮)
150g
(アーモンドクリーム)
・バター(無塩)
15g
・砂糖
15g
・卵
25g
・アーモンドプードル
15g
・薄力粉
5g

作り方

  1. 1.デニッシュ生地は解凍し、40×20cmにのばします。
  2. 2.(1)を横長に置き、巻き終わりを少し残して、うぐいす豆を散らして手前から均一巻き、巻き終わりをとじます。
  3. 3.8等分に切り、切り口を上にして丸い型に入れ、発酵させます(ホイロ 32℃前後 50〜60分)。デニッシュ生地のバターが溶け出さないように、少し低めの温度で発酵させます。
  4. 4.アーモンドクリームの材料を順に混ぜ合わせます。
  5. 5.(3)の切り口の上に(4)のアーモンドクリームをスプーンでのせて、温めたオーブンで焼きます(200℃に予熱し、約23分)。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 354
たんぱく質(g) 8.5
脂質(g) 19.7
炭水化物(g) 35.8
糖質(g) 33.1
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 154
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 46
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 56
エネルギー(kcal)354カリウム(mg)154
たんぱく質(g)8.5亜鉛(mg)0.8
脂質(g)19.7ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)35.8ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)33.1ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)46
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.6葉酸(μg)56

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