うぐいす豆のデニッシュロール
354Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
うぐいす豆の原料の青えんどうには、β-カロテン、ビタミンCなどが含まれ、肌にツヤを与えてくれますので、アンチエイジング効果があります。ビタミンB群も豊富で、疲労回復にも役立ちます。
材料（15cm丸型1個分）
デニッシュ生地(冷凍)
330g
うぐいす豆(甘煮)
150g
(アーモンドクリーム)
・バター(無塩)
15g
・砂糖
15g
・卵
25g
・アーモンドプードル
15g
・薄力粉
5g
作り方
- 1.デニッシュ生地は解凍し、40×20cmにのばします。
- 2.(1)を横長に置き、巻き終わりを少し残して、うぐいす豆を散らして手前から均一巻き、巻き終わりをとじます。
- 3.8等分に切り、切り口を上にして丸い型に入れ、発酵させます(ホイロ 32℃前後 50〜60分)。デニッシュ生地のバターが溶け出さないように、少し低めの温度で発酵させます。
- 4.アーモンドクリームの材料を順に混ぜ合わせます。
- 5.(3)の切り口の上に(4)のアーモンドクリームをスプーンでのせて、温めたオーブンで焼きます(200℃に予熱し、約23分)。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 354 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 |
| 脂質（g） | 19.7 |
| 炭水化物（g） | 35.8 |
| 糖質（g） | 33.1 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 154 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 354 | カリウム（mg） | 154 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 19.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 35.8 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 33.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 56 |
