ふぐのマリネ
404Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ふぐは淡白なので、マリネにもよく合います。玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓をできにくくする作用があります。ただし、流出しやすいですので、水にさらし過ぎないようにしましょう。
材料（4人分）
ふぐ(刺身用)
160g
小玉ねぎ(ペコロス)
3個
セロリ
1/3本
パプリカ(黄)
1/3個
マッシュルーム
4個
チャービル
適量
(ドレッシング)
・すだち果汁
大さじ1
・酢
大さじ3
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
150ml
レモン果汁
少々
作り方
- 1.小玉ねぎは薄めの輪切りにしてほぐし、冷水でさらします。セロリは4cmの長さの短冊切りにし、パプリカは細切りにしてサッとゆで、マッシュルームは5mmの厚さの薄切りにしてレモン果汁をかけます。
- 2.野菜とふぐを合わせ、混ぜ合わせたドレッシングを加えて5〜6分間置きます。
- 3.器に盛り、チャービルを飾ります。
ワンポイントアドバイス
フグは淡白なので、マリネにもよく合います。タマネギに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓を出来にくくする作用があります。ただし、流出しやすいので、水さらしをし過ぎないようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 404 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 |
| 脂質（g） | 37.7 |
| 炭水化物（g） | 5.3 |
| 糖質（g） | 4.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 335 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 5.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 404 | カリウム（mg） | 335 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 37.7 | ビタミンE（mg） | 5.5 |
| 炭水化物（g） | 5.3 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 4.2 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 22 |
