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マシュマロリングケーキ

398Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

マシュマロには原料としてゼラチンを使用していますので、コラーゲンを含みます。ただしその量は限られていますし、それ以上に砂糖の摂取量が心配ですので、コラーゲンの供給源としてマシュマロを食べることは控えた方がいいでしょう。

材料(18cmエンゼル型1台分)

(スポンジ生地)
・薄力粉
80g
・卵
3個
・砂糖
90g
・溶かしバター(無塩)
30g
・バニラエッセンス
少々
(シロップ)
・砂糖
15g
・水
30ml
・キルシュワッサー
15ml
(ホイップクリーム)
・生クリーム
250ml
・砂糖
10g
・キルシュワッサー
15ml
・食用色素(赤)
少々
白桃
1個
マシュマロ
適量

作り方

  1. (スポンジを焼きます)
  2. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てます。
  3. 2.(1)に卵黄を2回に分けて加え、バニラエッセンスも加えます。
  4. 3.ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜて、溶かしバターも加えます。
  5. 4.粉びき(分量外)をした型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約25〜30分)。
  6. 5.型から出して冷まします。
  7. 6.シロップの材料を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておきます。
  8. 7.生クリームに砂糖を加え、軽くツノが立つくらいまで泡立てます。キルシュワッサー、食用色素を加え、ツノがピンと立つくらいまで泡立てます。
  9. (仕上げます)
  10. 8.2枚にスライスし、切り口にシロップをしみ込ませてホイップクリームを塗り、スライスした白桃を並べます。
  11. 9.スポンジを重ね、全体にホイップクリームを塗ります。
  12. 10.スプーンでツノを立て、マシュマロで飾ります。

ワンポイントアドバイス

マシュマロには原料としてゼラチンを使用していますので、コラーゲンを含みます。ただしその量は限られていますし、それ以上に砂糖の摂取量が心配ですので、コラーゲンの供給源としてマシュマロを食べることは控えてくださいね。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 398
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 25.3
炭水化物(g) 33.6
糖質(g) 33.2
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 92
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 150
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)398カリウム(mg)92
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)25.3ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)33.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)33.2ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)150
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)11

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