05138.jpg

グリーンアスパラガスの野菜炒め

75Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

にんじんとアスパラガスに多く含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がアップします。火の通りにくいにんじんから先に炒めるとよいでしょう。材料の大きさをそろえておくのもポイントです。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
6本
セロリ
1本
にんじん
120g
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とはかまを取り除いて、5cmの長さのマッチ棒状に切ります。
  2. 2.セロリ、にんじんは(1)と同じくらいの大きさに切ります。
  3. 3.鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒め、塩、こしょうで味を調えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 75
たんぱく質(g) 0.9
脂質(g) 6.1
炭水化物(g) 4.3
糖質(g) 2.8
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 217
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 56
エネルギー(kcal)75カリウム(mg)217
たんぱく質(g)0.9亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.1ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)4.3ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)2.8ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)56

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら