いも栗きんとん
91Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもには意外と多くのビタミンCが含まれています。しかも一般的なビタミンCは加熱すると壊れてしまうのに対し、さつまいものビタミンCはでんぷんに覆われているため、熱にも強いのが特徴です。ビタミンCは美肌に欠かせない栄養素です。
材料（10個分）
栗の甘露煮
3個
さつまいも(正味)
250g
(A)
・砂糖
100g
・牛乳
1/2カップ
・甘露煮のシロップ
大さじ2
塩
少々
作り方
- 1.栗の甘露煮は小切りにします。
- 2.さつまいもは皮をむき、厚い輪切りにし、十分に水にさらします。
- 3.蒸し器に(2)を並べ、塩をふってやわらかくなるまで蒸します。熱いうちに裏ごしします。
- 4.鍋に(3)を入れ、(A)を加えて弱火で練ります。指でさわってベタつかなくなれば、(1)を加えてさらに1〜2分練ります。
- 5.かたく絞ったぬれふきんに(4)をのせ、茶巾に絞ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 91 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 21.4 |
| 糖質（g） | 20.7 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 141 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 91 | カリウム（mg） | 141 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 21.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 20.7 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 13 |
