パイナップルケーキ
275Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
パイナップルには食物繊維が多く含まれ、便通を促し、コレステロールや身体の毒素を排出させてくれる働きがあります。生の物と缶詰では含まれる栄養素の量が若干異なります。ケーキに混ぜるときは、汁気をしっかりと取ることがポイント。
材料（17×8×5cmパウンド型1台分）
バター(無塩)
90g
ブラウンシュガー
90g
卵
80g
(A)
・薄力粉
90g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
バニラオイル
少々
パイナップル(スライス・缶詰)
4枚
あんずジャム
大さじ1/2
ラム酒
大さじ1/2
作り方
- 1.パイナップルはしっかり汁気を取り、2枚は1cmの幅に切り、残りは1/4の大きさに切ります。
- 2.バターをクリーム状に練ります。
- 3.ブラウンシュガーを数回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜます。
- 4.卵を少しずつ加え、よく混ぜ、バニラオイルも加えます。
- 5.ふるった(A)の一部を1cm幅に切ったパイナップルにまぶします。
- 6.(4)に残りの(A)を加えて混ぜ、粉が半分くらい混ざれば(5)を加え、混ぜ合わせます。
- 7.型に流し、残りのパイナップルを上に飾り、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約55分)。
- 8.焼き上がれば、熱いうちにラム酒で溶いたあんずジャムを塗ります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 275 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 14.1 |
| 炭水化物（g） | 32.2 |
| 糖質（g） | 31.7 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 77 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 275 | カリウム（mg） | 77 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 14.1 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 32.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 31.7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 9 |
