
鶏肉の八角風味煮
286Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉の手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。レチノールも豊富に含まれ、美肌効果が期待できます。じっくり煮込んで煮汁ごといただくのが、コラーゲンを生かすポイントです。
材料(4人分)
鶏手羽先
12本(300g)
長ねぎ
1本
しょうが
10g
ふくろたけ(缶詰)
100g
(A)
・酒
100ml
・しょうゆ
大さじ1
・八角
1個
(B)
・チキンスープ
1・1/4カップ
・しょうゆ
100ml
・砂糖
大さじ4
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.長ねぎは1cmの長さ、しょうがは1cm角の薄切りにします。
- 2.鶏手羽先は(1)とともに(A)に約10分漬け込みます。
- 3.ふくろたけは半分に切ります。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、汁気を切った鶏手羽先を炒めます。
- 5.皮目にしっかりと焼き色が付けば、(2)の残りの漬け汁、(B)、(3)を加えて煮、煮立てば中火にし、照りが出るまでじっくり煮ます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 286 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.2 |
脂質(g) | 19.8 |
炭水化物(g) | 4.9 |
糖質(g) | 4 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 342 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 83 |
ビタミンB6(mg) | 0.37 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 286 | カリウム(mg) | 342 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.2 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 19.8 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 4.9 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 4 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 83 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.37 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 28 |