したびらめと生ハムのロール蒸し
324Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
したびらめは脂肪分が少ない白身魚ですので、バターや生クリームがよく合います。マッシュルームはビタミンB2やパントテン酸を含みますので、肌荒れやストレスに対して効果が期待できます。
材料（4人分）
したびらめ
2尾
生ハム
3枚
イタリアンパセリ
適量
ポワロー
50g
マッシュルーム
4個
バター
20g
生クリーム
1カップ
チキンブイヨンの素
1/3個
塩
少々
こしょう
少々
バター(塗り用)
少々
作り方
- 1.したびらめは5枚におろし、薄い方の身は2枚重ね、それぞれ肉たたきで軽くたたき、塩、こしょうをします。
- 2.生ハムは縦半分に切り、(1)の上にのせ、イタリアンパセリをのせ、ロール状に巻き、バターを塗ったラップで包みます。
- 3.(2)を中火の蒸し器で6〜7分蒸します。
- 4.ポワローは5cmの長さの短冊切りにし、マッシュルームはスライスします。
- 5.鍋にバターを溶かし、(4)を炒め、生クリーム、刻んだチキンブイヨンを加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.器に(5)を敷き、半分に切った(3)を盛り、イタリアンパセリを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 324 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 |
| 脂質（g） | 29.3 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 2.3 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 273 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 110 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 324 | カリウム（mg） | 273 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 29.3 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 2.3 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 110 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 19 |
