いかと貝柱のレタス包み
346Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いかやほたて貝柱にはタウリンが豊富に含まれ、コレステロールを下げてくれます。レタスにはビタミンCやカリウムが多く、肌を若く美しく保ったり、余分な塩分を身体の外に排出させて、むくみを改善してくれます。
材料（4人分）
紋甲いか
100g
ほたて貝柱
6個
(A)
・塩
少々
・うま味調味料
少々
・卵白
1/3個分
・片栗粉
大さじ1/2
たけのこ(ゆで)
50g
干ししいたけ
4枚
カシューナッツ
20g
しょうが
1片
長ねぎ
1/2本
春雨
10g
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
(合わせ調味料)
・酒
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・オイスターソース
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・水溶き片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
適量
レタス
1/2玉
作り方
- 1.紋甲いか、ほたて貝柱は、5〜6mm角に切り、(A)で下味を付けます。
- 2.たけのこ、戻した干ししいたけは5mm角に切ります。
- 3.カシューナッツは低温の油で揚げ、小切りにします。
- 4.しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
- 5.春雨は高温の油で揚げ、皿に広げておきます。
- 6.低温に熱した油に(1)を入れ、七分通り火が通れば取り出します。
- 7.少量の油を熱し、(4)、豆板醤を炒めて香りが出れば、(2)を炒めます。(3)、(6)を入れて合わせ調味料を加えて味が全体にからめば(5)に盛ります。
- 8.レタスに包んでいただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 346 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 25.4 |
| 炭水化物（g） | 14.2 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 535 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 69 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 95 |
| エネルギー（kcal） | 346 | カリウム（mg） | 535 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 25.4 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 14.2 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 69 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 95 |
