ゆずの和風ドレッシング
58Kcal（1人(15ml)分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
ゆずにはビタミンCやカリウムのほか、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPも含まれています。ビタミンCは果肉よりも果皮に多いので有効利用しましょう。ゆずの酸は新陳代謝を活発にしてくれますので、疲労回復効果も期待できるでしょう。
材料（約150ml）
(A)
・ゆず果汁
大さじ2
・ゆず皮
1/2個分
・薄口しょうゆ
小さじ2
・みりん
小さじ2
・塩
少々
サラダ油
100ml
作り方
- 1.ゆず皮は黄色い部分だけをすりおろします。
- ※ゆず皮は表面の黄色い部分は良い香りがしますが、白い部分は香りも少なく、渋みのようなものがあります。黄色い部分のみをすりおろして使いましょう。
- 2.ボウルに(A)を合わせ、サラダ油を少ずつ加えながらかく拌します。
ワンポイントアドバイス
★豆腐のサラダなどに合うでしょう。
【栄養価（1人(15ml)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 58 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 |
| 脂質（g） | 6 |
| 炭水化物（g） | 0.6 |
| 糖質（g） | 0.6 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0 |
| カリウム（mg） | 7 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 1 |
| エネルギー（kcal） | 58 | カリウム（mg） | 7 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 6 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 0.6 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 0.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0 |
| カルシウム（mg） | 1 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0 | 葉酸（μg） | 1 |
