鶏肉の和風マリネ
445Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血液の凝固を遅らせる働きで血栓を防いだり、動脈硬化の原因となるコレステロールを減らしてくれる作用があります。この血液サラサラ効果は水さらしや加熱をすると弱まってしまいますが、マリネなら安心です。
材料（2人分）
鶏もも肉
100g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
にんじん
50g
サニーレタス
適量
かいわれ菜
適量
塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
(A)
・サラダ油
50ml
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・一味唐辛子
少々
作り方
- 1.鶏肉は食べやすくスライスし塩をします。
- 2.玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんは千切りにします。
- 3.(A)のサラダ油以外の調味料をボウルに入れて合わせてから、後でサラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ、マリネ液を作ります。
- 4.(1)に片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッと焼き、熱いうちに(3)のマリネ液に漬け込み、(2)も合わせて冷蔵庫でひと晩漬け込みます。
- 5.器にサニーレタスを敷き、(3)を盛り、かいわれ菜を飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 445 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 |
| 脂質（g） | 35.8 |
| 炭水化物（g） | 17 |
| 糖質（g） | 14.8 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 481 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 4.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 445 | カリウム（mg） | 481 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 35.8 | ビタミンE（mg） | 4.5 |
| 炭水化物（g） | 17 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 14.8 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 53 |
