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桜えびのかき揚げ

257Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

殻ごと食べられる桜えびは、カリウムやカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルがたっぷりとれる食材です。インスタントやレトルト食品が多くなりやすい方は、ミネラルが不足しやすいので気をつけましょう。

材料(2人分(桜えび100g分))

桜えび(生またはかまあげ)
100g
青ねぎ(細めのもの)
5〜6本
小麦粉
大さじ2
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.青ねぎは1cm幅の小口切りにして桜えびとともにボウルに入れます。桜えびに軽くまぶす程度に小麦粉を入れ、塩をごく少量加えて混ぜます。さらに、軽くまとまる程度の水を加えて混ぜます。
  2. 2.揚げ油を熱し、(1)をお玉にすくって鍋肌から静かに入れて揚げます。
  3. ※できるだけ薄くなるように、フライ返しなどで薄く形を整えながら油に入れるのがコツです。
  4. 3.カリッとしたら油を切り、熱々をいただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 257
たんぱく質(g) 10.9
脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 10.5
糖質(g) 8.5
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 393
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 284
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 4.2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 115
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 2.2
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)257カリウム(mg)284
たんぱく質(g)10.9亜鉛(mg)0.9
脂質(g)18.6ビタミンE(mg)4.2
炭水化物(g)10.5ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)8.5ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)2コレステロール(mg)115
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)393ビタミンB12(μg)2.2
鉄(mg)0.9葉酸(μg)78

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