桜えびのかき揚げ
257Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
殻ごと食べられる桜えびは、カリウムやカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルがたっぷりとれる食材です。インスタントやレトルト食品が多くなりやすい方は、ミネラルが不足しやすいので気をつけましょう。
材料（2人分(桜えび100g分)）
桜えび(生または釜揚げ)
100g
青ねぎ(細めのもの)
5〜6本
小麦粉
大さじ2
塩
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.青ねぎは1cm幅の小口切りにして桜えびとともにボウルに入れます。桜えびに軽くまぶす程度に小麦粉を入れ、塩をごく少量加えて混ぜます。さらに、軽くまとまる程度の水を加えて混ぜます。
- 2.揚げ油を熱し、(1)をお玉にすくって鍋肌から静かに入れて揚げます。
- ※できるだけ薄くなるように、フライ返しなどで薄く形を整えながら油に入れるのがコツです。
- 3.カリッと揚がったら油を切り、熱々をいただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 257 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 18.6 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 8.5 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 393 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 284 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 4.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 115 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 257 | カリウム（mg） | 284 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 18.6 | ビタミンE（mg） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 8.5 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 115 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 393 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 78 |
