豆腐の冷やしワンタン
198Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐やえびは、高たんぱく低脂肪のヘルシーな食材です。豆腐には骨粗しょう症予防に役立つカルシウムやイソフラボン、えびには美肌作りに欠かせないコラーゲンなど、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
材料（4人分）
木綿豆腐
300g
えび
120g
ワンタンの皮
20枚
(A)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/3
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・ごま油
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
あさつき
適量
(たれ)
・しょうゆ
大さじ4
・酢
大さじ2
・青ねぎ(小口切り)
大さじ1・1/2
作り方
- 1.豆腐はよく水切りし、裏ごしします。えびは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。
- 2.ボウルに(1)と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
- 3.ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。
- 4.冷えたワンタンを器に盛り付け、3cm程度の長さに切ったあさつきを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。
ワンポイントアドバイス
豆腐を使うことでカロリーダウンします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 198 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 |
| 脂質（g） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 21 |
| 糖質（g） | 20.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 88 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 232 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 198 | カリウム（mg） | 232 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6.5 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 21 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 20.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 88 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 21 |
