
鶏肉の酒煮
399Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は皮の部分に脂肪や、肌のハリや弾力にかかわるコラーゲンが多く含まれています。カロリーが気になる方は皮を取り除いて、コラーゲンをとりたい方は皮も一緒にいただくとよいでしょう。
材料(4人分)
鶏もも肉
400g
サラダ油
少々
(煮汁)
・酒
300ml
・みりん
100ml
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
あさつき
30g
作り方
- 1.鶏肉はフォークで皮に数ヶ所穴をあけます。
- 2.フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏肉に焼き色が付くくらい焼いて取り出し、熱湯をかけて油抜きします。
- 3.鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(2)の鶏肉を入れます。
- 4.鶏肉に火が通り、照りが出るまで煮ます。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をたっぷりかけ、あさつきのみじん切りを散らします。
ワンポイントアドバイス
皮をカットしてカロリーを抑えます。鶏肉を焼いてから煮るため、うま味を逃さずさっぱりした味になります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 399 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17.6 |
脂質(g) | 17.2 |
炭水化物(g) | 19.6 |
糖質(g) | 19.4 |
食物繊維(g) | 0.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 11 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 336 |
亜鉛(mg) | 1.8 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 89 |
ビタミンB6(mg) | 0.34 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 399 | カリウム(mg) | 336 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17.6 | 亜鉛(mg) | 1.8 |
脂質(g) | 17.2 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 19.6 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 19.4 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 0.2 | コレステロール(mg) | 89 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.34 |
カルシウム(mg) | 11 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 30 |