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揚げ鶏の豆腐タルタル

251Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

マヨネーズを豆腐に置き換えることでカロリーを大幅にカットしたタルタルソースは、ダイエット中の方にお勧めです。カロリーが抑えられるだけではなくサポニンやイソフラボンなど、健康に役立つ成分もとれます。

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
塩(鶏肉もみ用)
少々
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・木綿豆腐
1/4丁
・塩
少々
・マヨネーズ
小さじ2
・こしょう
少々
・牛乳
小さじ2
・ドライパセリ(彩り用、なくても可)
少々
ラディッシュ
2個

作り方

  1. 1.鶏肉を塩でもみます。もんだ後5分ほど放置して、出てきた水分をクッキングペーパーなどでふき取ります。
  2. 2.低めの温度150〜160℃の揚げ油で鶏肉を揚げます。
  3. 3.揚げている間にタルタルソースを作ります。水切りした豆腐をザルの目にこすりつけるようにして潰し、分量のマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。味をみながら塩、こしょうを入れ、ドライパセリを加えます。
  4. 4.揚がった鶏肉の油をよく切ります。
  5. 5.(4)を食べやすい大きさに切って皿に盛り、(3)をかけてラディッシュを添えます。

ワンポイントアドバイス

タルタルソースに豆腐を使うことでカロリーダウンできます。マスターして他の料理にも使ってみてください。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 251
たんぱく質(g) 15.7
脂質(g) 19
炭水化物(g) 2.3
糖質(g) 2
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 65
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 359
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 17
コレステロール(mg) 70
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)251カリウム(mg)359
たんぱく質(g)15.7亜鉛(mg)1.5
脂質(g)19ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)2.3ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)2ビタミンC(mg)17
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)70
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)65ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)41

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