基本のマドレーヌ
100Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
レモンのさわやかな香り成分リモネンは、実の部分より特に皮の部分に多く含まれています。リモネンにはリラックス効果があるとされていますので、ほっとひと息つきたいときにぴったりのスイーツです。
材料（シェル型9個分）
薄力粉
50g
アーモンドプードル
10g
ベーキングパウダー
1g
卵
1個
グラニュー糖
50g
レモン皮(おろし)
1/2個分
溶かしバター(無塩)
50g
バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.粉類は一緒にふるっておきます。型に薄くバター(分量外)を塗っておきます。
- ★型に塗るバターは、くっつかないための目的もありますが、味の決め手にもなっているので、忘れずに塗りましょう。
- 2.ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖とレモン皮を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- 3.(2)に粉類を入れて混ぜ、溶かしバターとバニラエッセンスを入れてさらに混ぜます。
- 4.型に生地を流し入れ、室温で1時間ほどおきます。180℃に予熱したオーブンで13分〜15分ほど焼きます。
- 5.焼き上がれば型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷まします。
- ★金属の型とシリコン型では焼き上がりの色が違います。金属は火の回りがいいので、全体的に焼き色が付きます。
ワンポイントアドバイス
生地を休ませることで、しっとりとした焼き上がりになります。焼き時間は使用するオーブンで調整しましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 100 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 10.1 |
| 糖質（g） | 9.8 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 28 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 100 | カリウム（mg） | 28 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 10.1 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 9.8 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 4 |
