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厚揚げの簡単ねぎみそ焼き

178Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

厚揚げやみその原料は大豆です。大豆には良質なたんぱく質をはじめ、カルシウムが骨から流出するのを防ぎ、骨粗しょう症予防に役立つイソフラボンや、コレステロール低下に働くサポニンなどが豊富に含まれています。

材料(4人分)

厚揚げ
2枚
(ねぎみそ)
・青ねぎ
1本
・みそ
大さじ1・1/2
・ごま油
小さじ1
・みりん
小さじ1
青じそ
3〜4枚

作り方

  1. 1.厚揚げは熱湯をかけて、余分な油を抜きます。クッキングペーパーで水気をふき取り、横半分に切ります。
  2. 2.ねぎみそを作ります。青ねぎは粗みじん切りにし、みそ、ごま油、みりんを混ぜ合わせます。
  3. 3.(2)のねぎみそを(1)の厚揚げに塗りつけ、オーブントースターの天板に並べて、全体が温まるまで約5分焼きます。
  4. 4.(3)を食べやすい大きさに切り、千切りにした青じそを添えて、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

簡単に作れるので忙しい日の夕食やおつまみにもおすすめです。厚揚げは豆腐を厚めに切って揚げたもの。脂質が増えますが、栄養価は豆腐と同じで良質のたんぱく質を多く含みます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 178
たんぱく質(g) 11.7
脂質(g) 12.7
炭水化物(g) 3.4
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 253
鉄(mg) 2.9
カリウム(mg) 163
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)178カリウム(mg)163
たんぱく質(g)11.7亜鉛(mg)1.2
脂質(g)12.7ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)3.4ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)253ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)2.9葉酸(μg)33

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