15401.jpg

甘辛牛肉の桜おむすび

242Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

コクのあるタレがしっかり絡んだ牛肉が食欲をそそる一品です。青じそは味のアクセントになるだけではなく、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。また、抗菌効果があるので、お弁当の腐敗予防に役立ちます。

材料(8個分)

2合
雑穀(五穀)
30g
ゆかり粉(市販)
大さじ1/2
青じそ
4枚
牛ロース肉(薄切り)
150g
(A)
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
桜の花(塩漬け)
8本
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.米は洗い、2合の水位線に合わせて浸水させます。雑穀を加え、軽く混ぜて炊きます。
  2. 2.青じそは軸を取り、縦半分に切ります。塩漬けの桜の花は、水でサッと洗い、塩を落とします。
  3. 3.牛肉は全部で8枚になるように、縦に半分に切ります。熱したフライパンにサラダ油を加え、牛肉の両面を焼きます。焼き目が付いたら(A)を加え、牛肉にしっかりとからめ、取り出して冷ましておきます。
  4. 4.(1)が炊き上がれば、ゆかり粉を少しずつふりかけ、しゃもじで切るようにしながら混ぜ合わせます。
  5. 5.(4)を8等分して俵形のおむすびを作り、青じそと(3)の牛肉を巻きつけ、桜の花を飾ります。

ワンポイントアドバイス

お花見にもオフィスにもぴったりの、かわいいおむすび弁当です。見た目以上にボリュームがあるので、食欲がすすみます。白米や玄米を使っても、いろんなおいしさが楽しめます。(1)の工程のとき、ガス炊飯器の炊き分け機能を使えば、玄米やおかゆなどを自動的においしく炊き分けてくれるので、お料理のレパートリーが広がります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 242
たんぱく質(g) 5.6
脂質(g) 8.9
炭水化物(g) 32.2
糖質(g) 31.8
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 7
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 104
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)242カリウム(mg)104
たんぱく質(g)5.6亜鉛(mg)1.3
脂質(g)8.9ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)32.2ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)31.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)7ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)9

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら