
牛肉のみそ漬け焼き
485Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
牛肉には吸収のよいヘム鉄やビタミンB12など、造血作用のある栄養素が豊富に含まれているので、貧血予防や顔の血色をよくするのに役立ちます。鉄分は、特に女性が不足しやすいので、不足しないように気をつけましょう。
材料(4人分)
牛ロース肉(ステーキ用)
400g
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量
クレソン
50g
(A)
・合わせみそ
30g
・白みそ
30g
・酒
50ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1〜2
作り方
- 1.バットなどに(A)の材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 2.(1)に牛ロース肉を入れてみそをからめ、2時間程度漬け込みます。
- 3.(2)のみそをふき取ってグリルに入れ、中火で焦がさないように両面を焼き上げます。
- 4.牛ロース肉が焼ければ取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白髪ねぎを飾り、クレソンも添えます。
ワンポイントアドバイス
みそに漬けこんで焼いた牛肉のごちそうおかずです。みその風味がじんわりと浸み込んでお肉が美味しくなります。みそは焦げやすいので注意しましょう。また、使用するみその辛さによりしょうゆの量は加減しましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 485 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.9 |
脂質(g) | 37.9 |
炭水化物(g) | 10.8 |
糖質(g) | 9.5 |
食物繊維(g) | 1.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 35 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 378 |
亜鉛(mg) | 4 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 81 |
ビタミンB6(mg) | 0.28 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 34 |
エネルギー(kcal) | 485 | カリウム(mg) | 378 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.9 | 亜鉛(mg) | 4 |
脂質(g) | 37.9 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 10.8 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 9.5 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 1.3 | コレステロール(mg) | 81 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.28 |
カルシウム(mg) | 35 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 34 |