鯛の姿焼き
160Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
お祝いの席に欠かせない鯛の姿焼きです。鯛は消化のよいたんぱく質をはじめ、不飽和脂肪酸やビタミンDを豊富に含む栄養豊富な魚です。胃腸に負担をかけませんので、高齢の方や離乳食にも適しています(骨は取ってください)。
材料（4人分）
鯛
1尾(約800g)
塩
適量
(添え物)
・浜防風(はまぼうふう)
適量
・すだち
適量
作り方
- 1.鯛はうろこ、内臓を取り、洗って水気をふいて塩をふり、しばらく置きます。
- 2.形がくずれないように鯛に串を刺し、尾とヒレに化粧塩をします。焼き網でゆっくりじっくり焼きます。
- 3.串を抜き、鯛を盛り付け、浜防風、すだちを添えます。
ワンポイントアドバイス
尾とヒレに化粧塩をすることで焦げるのを防ぎます。遠火の強火でじっくり焼きましょう。焼き網は一度強く熱してから魚をおくか、網に油を塗っておくと皮と焼き網が引っ付きにくくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 160 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 |
| 脂質（g） | 8.5 |
| 炭水化物（g） | 0.3 |
| 糖質（g） | 0.3 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 410 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 62 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 160 | カリウム（mg） | 410 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 8.5 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 0.3 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 0.3 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 62 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 4 |
