グリンピースのチーズケーキ
252Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豊富な栄養素を含む野菜を使ったスイーツは、エネルギー源としてだけではなく、様々な効果が期待できます。糖質代謝に欠かせないビタミンB1が多く含まれているグリンピースは、疲労回復に役立ちます。
材料（直径15cmの底の抜ける型1台分）
グリンピース
75g
クリームチーズ
150g
プレーンヨーグルト
100g
砂糖
50g
レモン汁
小さじ1
粉ゼラチン
5g
水
大さじ1
(土台)
・ハードビスケット
70g
・バター(有塩)
25g
・牛乳
大さじ1
(飾り用)
・ナパージュ(あれば)
大さじ1
・アラザン(あれば)
適宜
・グリンピース
適宜
作り方
- (下準備)クリームチーズは常温に戻しておきます。粉ゼラチンは器に水を入れてから加え、軽く混ぜてなじませておきます。
- 1.土台を作ります。バターは電子レンジで加熱、もしくは湯せんで溶かし、ハードビスケット、牛乳とともにフードプロセッサーにかけます。型の底にまんべんなく敷き、冷蔵庫で冷やします。
- 2.ボウルにクリームチーズを入れてかく拌し、砂糖を2回に分けてしっかり混ぜ合わせます。プレーンヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
- 3.グリンピースを加えたらフードプロセッサーにかけます。飾り用に10〜15個残しておきます。
- 4.ゼラチンを入れた器を電子レンジ(弱)でゆっくりと加熱して、ゼラチンを溶かします。
- ※ゼラチン液が透明になるのが目安です。ゆっくり加熱することで溶けムラを防ぐことができます。くれぐれも加熱しすぎに注意してください。
- 5.ゼラチン液を(3)に加えて再びフードプロセッサーにかけます。こし器を通しながら(1)の型に流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
- 6.お湯(大さじ1程度・分量外)で溶かしたナパージュを表面に塗り、グリンピース、アラザンを飾ります。(無い場合は省いてしまってOKです)
- ※熱いふきんを絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。
ワンポイントアドバイス
ゼラチンはたんぱく質のコラーゲンが原料です。40℃〜50℃で溶けますので、沸騰させる必要はありません。沸騰させてしまうと、たんぱく質が壊れ凝固作用が落ちてしまいます。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 |
| 脂質（g） | 13.5 |
| 炭水化物（g） | 26.1 |
| 糖質（g） | 23.9 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 86 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 155 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 155 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 13.5 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 26.1 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 23.9 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 86 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 26 |
