豆乳のティラミス
292Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
一般的にティラミスに使われるマスカルポーネチーズと比べて豆腐はカロリーが約1/4。チーズを豆腐に変えることによって大幅にカロリーカットすることができます。カロリーが気になる方にお勧めのスイーツです。
材料（4人分）
絹ごし豆腐
1丁(300g)
豆乳
100ml
砂糖
大さじ3
プレーンヨーグルト
300g
レモン果汁
小さじ1/2
スポンジケーキ(市販)
適量
お湯
150ml
インスタントコーヒー(粉末)
大さじ2
ラム酒
小さじ1/2
ココアパウダー
適量
ミントの葉
4枚
作り方
- 1.クッキングペーパーでヨーグルトの水分を切っておきます(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK)。
- 2.豆腐を熱湯で加熱して、ザルにのせて水気をしっかり切ります。
- 3.(2)の豆腐、豆乳、砂糖、レモン果汁をミキサーにかけてなめらかなクリーム状にします。
- 4.(3)に(1)のヨーグルトを加えて豆乳クリームにします。
- 5.コーヒー液を作ります。お湯にインスタントコーヒーを溶かし、ラム酒を加えます。
- 6.器に適当な大きさに切ったスポンジケーキを並べ、(5)のコーヒー液をハケで塗ってしみ込ませ、(4)の豆乳クリームを入れます(2回くり返して2段にします)。
- 7.冷蔵庫で冷やしかためて、仕上げにココアパウダーを茶こしでふります。
- 8.大きめのスプーンですくって器に盛り付け、ミントの葉を添えます。
ワンポイントアドバイス
チーズを使わないヘルシーなイタリアンの定番スイーツです。豆腐の水切りをしっかりすることがポイントです。新しい味覚の創造です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 292 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 |
| 脂質（g） | 8.7 |
| 炭水化物（g） | 42.2 |
| 糖質（g） | 40.5 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 161 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 507 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 94 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 292 | カリウム（mg） | 507 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 8.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 42.2 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 40.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 94 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 161 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 30 |
