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棒々鶏冷めん

465Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ごまは小さな粒ですが、ビタミンEをはじめカルシウム、鉄分、ビタミンB群、良質のたんぱく質などが含まれ栄養満点です。そのほか、脳の細胞を活性化するアミノ酸も含まれ、育ち盛りの子どもには欠かせない栄養源です。

材料(4人分)

中華めん
4玉
ごま油
小さじ2
大さじ2
小さじ1/2
鶏ささ身
3本(120g)
塩(鶏ささ身用)
少々
大さじ2
きゅうり
1本
レタス
2枚
クラッカー
4本
(かけだれ)
・ごまだれ
1/2カップ
・ぽん酢しょうゆ
1/4カップ
・ごま油
小さじ2
・中華スープの素
小さじ1/2
・水
1/4カップ
・砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1.鶏ささ身は筋を取り除き、軽く塩をします。皿に並べて酒をふり、ラップをします。電子レンジで3分加熱し、そのまま冷まします。冷めたら、手で細くさきます。
  2. 2.きゅうりは5cmの長さの細切りに、レタスは5mm幅に切ります。クラッカーは適当なサイズに割っておきます。
  3. 3.かけだれを作ります。ボウルに分量の調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 4.たっぷりの熱湯で、中華めんをややかためにゆでます。冷水に取り、しっかり洗ってぬめりを取ります。しっかり水気を切ってボウルに入れ、ごま油、酢、塩で下味を付けます。
  5. 5.冷やした器に中華めんを盛り、(1)の鶏ささ身、きゅうり、レタスを盛り合わせ、クラッカーを散らします。かけだれをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

棒々鶏も食べたい!冷めんも食べたい!同時に二つの味が楽しめるレシピです。かけダレも市販のごまだれをアレンジして作ると簡単です。野菜もしっかり食べましょう!

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 465
たんぱく質(g) 18.7
脂質(g) 9.3
炭水化物(g) 70.4
糖質(g) 67.9
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 3.9
カルシウム(mg) 116
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 665
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.31
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 39
エネルギー(kcal)465カリウム(mg)665
たんぱく質(g)18.7亜鉛(mg)1.2
脂質(g)9.3ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)70.4ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)67.9ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)3.9ビタミンB6(mg)0.31
カルシウム(mg)116ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.5葉酸(μg)39

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