
棒々鶏冷めん
465Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ごまは小さな粒ですが、ビタミンEをはじめカルシウム、鉄分、ビタミンB群、良質のたんぱく質などが含まれ栄養満点です。そのほか、脳の細胞を活性化するアミノ酸も含まれ、育ち盛りの子どもには欠かせない栄養源です。
材料(4人分)
中華めん
4玉
ごま油
小さじ2
酢
大さじ2
塩
小さじ1/2
鶏ささ身
3本(120g)
塩(鶏ささ身用)
少々
酒
大さじ2
きゅうり
1本
レタス
2枚
クラッカー
4本
(かけだれ)
・ごまだれ
1/2カップ
・ぽん酢しょうゆ
1/4カップ
・ごま油
小さじ2
・中華スープの素(顆粒)
小さじ1/2
・水
1/4カップ
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取り除き、軽く塩をします。皿に並べて酒をふり、ラップをします。電子レンジで3分ほど加熱し、そのまま冷まします。冷めたら、手で細くさきます。
- 2.きゅうりは5cmの長さの細切りに、レタスは5mm幅に切ります。クラッカーは適当なサイズに割っておきます。
- 3.かけだれを作ります。ボウルに分量の調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4.たっぷりの熱湯で、中華めんをややかためにゆでます。冷水に取り、しっかり洗ってぬめりを取ります。しっかり水気を切ってボウルに入れ、ごま油、酢、塩で下味を付けます。
- 5.冷やした器に中華めんを盛り、(1)の鶏ささ身、きゅうり、レタスを盛り合わせ、クラッカーを散らします。かけだれをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
棒々鶏も食べたい!冷めんも食べたい!同時に二つの味が楽しめるレシピです。かけダレも市販のごまだれをアレンジして作ると簡単です。野菜もしっかり食べましょう!
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 465 |
---|---|
たんぱく質(g) | 18.7 |
脂質(g) | 9.3 |
炭水化物(g) | 70.4 |
糖質(g) | 67.9 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.9 |
カルシウム(mg) | 116 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 665 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.16 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 20 |
ビタミンB6(mg) | 0.31 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 39 |
エネルギー(kcal) | 465 | カリウム(mg) | 665 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 18.7 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 9.3 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 70.4 | ビタミンB1(mg) | 0.16 |
糖質(g) | 67.9 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 20 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.9 | ビタミンB6(mg) | 0.31 |
カルシウム(mg) | 116 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 39 |