ブラックココアビスコッティ
83Kcal（1本分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
体内で糖質がエネルギーに変わるときに働く酵素をサポートする大切な役目をするのがビタミンB1です。このビタミンB1の含有量は、ナッツの中ではカシューナッツが最大です。
材料（12本分）
薄力粉
100g
ブラックココアパウダー
15g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
卵
1個
グラニュー糖
45g
カシューナッツ(ロースト)
50g
オレンジピール
15g
作り方
- 1.ブラックココアパウダーは茶こしでふるってから薄力粉、ベーキングパウダーと合わせ、もう一度ふるいにかけます。オレンジピールは細かく刻み、カシューナッツは粗く刻みます。
- 2.ボウルに(1)の粉類、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。卵は溶きほぐし、少しずつ加えながら、ゴムベラで混ぜます。
- 3.(1)のオレンジピール、カシューナッツを加えてよく混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
- 4.(3)の生地を縦7×横15×厚さ2cmにのばします。オーブン皿にオーブンシートを敷き、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
- 5.焼き上がったら一旦取り出し、12等分に切り分け、切り口を上にします。140〜150℃に下げたオーブンでカリッとなるまで30分ほど焼きます。
ワンポイントアドバイス
ブラックココアパウダーを加えた黒いビスコッティレシピ。オレンジピールが味のアクセントになり、グラニュー糖を使うことでガリっとした独特の食感に仕上がります。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 83 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 12.6 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 95 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 83 | カリウム（mg） | 95 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 12.6 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 6 |
