鶏肉の甘辛酒煮
119Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉は高たんぱく、低脂肪、低カロリーでヘルシー食材の代表です。甘辛くしっかりと味付けすることで、おかずとして食べごたえがあります。黒ごまには抗酸化作用のあるゴマリグナン(主成分はセサミン)、ビタミンEが豊富です。
材料(4人分)
鶏もも肉
160g
長ねぎ
1/4本
しょうが(おろし)
小さじ1
酒
1/4カップ
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま(黒)
適宜
作り方
- 1.小さめのフライパンに鶏肉を入れます。長ねぎ、おろしたしょうが、酒を加え、火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをします。途中で返しながら7分蒸し煮にします。そのまま冷ましておきます。(ここまでは前日にしておくと、当日が楽になります。)
- 2.(1)の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。同じフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉を加えて、やや強火で調味料をからめます。調味料が無くなってきたらできあがりです。盛り付けて、仕上げにごまをふります。
ワンポイントアドバイス
お弁当のおかずとして作る時、(1)までを前日に下準備しておくと便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 119 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.3 |
脂質(g) | 6.1 |
炭水化物(g) | 4.6 |
糖質(g) | 4.3 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 16 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 155 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 36 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 13 |
エネルギー(kcal) | 119 | カリウム(mg) | 155 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.3 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 6.1 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 4.6 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 4.3 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 36 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 16 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 13 |