えび焼き餃子
169Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびはたんぱく質や肝機能の改善、コレステロールを低下させるタウリンを含んでいます。また、独特な香りの香菜はコリアンダーとも呼ばれ、整腸や消化不良の改善に役立つと言われています。
材料（2人分）
えび
2尾
豚ひき肉
40g
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
コリアンダー
2枝
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・紹興酒
小さじ2
・片栗粉
小さじ1
・ごま油
小さじ1/2
餃子の皮
6枚
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.えびは殻と背わたを取り、8mm角程度に切ります。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、コリアンダーは1cmの長さに切ります。
- 2.豚ひき肉に(A)を加えてねばりが出るまで混ぜます。(1)を加えてよく混ぜ、6等分にします。
- 3.餃子の皮に1個分の具をのせ、皮のまわりに水を薄く付けます。頂点で円の4ヶ所を合わせて付け、辺を付けて十字のように包みます。
- 4.フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(3)を並べます。湯(1/4カップ)を皮にかけながら入れ、ふたをして中火で5〜6分蒸し焼きにします。
- 5.ふたを取り、湯が残っていれば捨て、強火にして餃子にごま油をかけるように入れ、底面に焼き色が付くまで3〜4分焼きます。
ワンポイントアドバイス
餃子の形は普通の包み方でもOKです。具に味がついているので、たれはなくても大丈夫。コリアンダーが苦手な方は抜いてください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 169 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 |
| 脂質（g） | 8.3 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 143 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 169 | カリウム（mg） | 143 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 8.3 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 12 |
