塩チーズケーキ
141Kcal（1/10切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チーズやヨーグルトは、良質のたんぱく質や脂質、カルシウムを含み、ビタミンA、B1、B2も豊富です。また消化、吸収も抜群な組み合わせです。塩はビタミンCやB類を保護してくれて、ドライフルーツの甘味を引き立てます。
材料（15×15cm角型1台分）
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
100g
卵
2個
はちみつ
10g
塩
2g
コーンスターチ
大さじ1
ドライフルーツ(いちじく・グリーンレーズンなど)
合わせて50g
(土台)
・グラハムクラッカー
60g
・バター(無塩)
15g
・牛乳
適量
作り方
- 1.型にオーブンシートを敷いておきます。
- 2.土台を作ります。バターは湯せんにかけて溶かします。グラハムクラッカー、溶かしバターをフードプロセッサーまたはミキサーにかけます。水分が足りない場合は牛乳を加えて混ぜ、型に敷き詰めます。180℃に予熱したオーブンで5〜8分ほど焼き、冷ましておきます。
- 3.ドライフルーツはサッと湯をかけて水気を切り、粗く刻んでおきます。
- 4.クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。泡立て器でかく拌し、プレーンヨーグルト、溶きほぐした卵、はちみつ、塩、コーンスターチを加え、その都度よく混ぜます。
- 5.(3)のドライフルーツを(4)に加えて混ぜたら、(2)の型に流し入れます。
- 6.オーブン皿に湯をはり、180℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼き、160℃に下げてさらに20分ほど焼きます。お湯が無くなる前に途中で足して、焼き上げます。
- 7.焼き上がったら型のまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。
ワンポイントアドバイス
生地に甘さがない分、ドライフルーツ本来の甘味を生かしたチーズケーキです。(2)の土台つくりで、フードプロセッサーとミキサーがない場合は、厚手のビニールに入れて砕き、その他の材料を加えてなじませます。蒸し焼きにすることで中までしっかりと火が通りますので、お湯が少なくなったら必ず足しましょう。
【栄養価（1/10切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 141 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 8.7 |
| 糖質（g） | 8.3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 76 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 66 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 141 | カリウム（mg） | 76 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 8.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 8.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 66 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 9 |
