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中華薬味の冷奴

84Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、糖質の吸収を助ける働きのあるビタミンB1、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、青ねぎにはアリシンが含まれていますので、疲労回復効果が期待できます。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
ザーサイ
30g
ハム
2枚
きゅうり
1/4本
にんにく
1片
しょうが
1片
青ねぎ
適宜
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
小さじ2
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1.ザーサイ、ハム、きゅうり、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  2. 2.絹ごし豆腐は4等分し、水気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
  3. 3.(A)の調味料と(1)をよく混ぜ合わせます。
  4. 4.器に(2)の絹ごし豆腐を盛り、(3)をのせ、(2)の青ねぎを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 84
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 4.3
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 60
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 243
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)84カリウム(mg)243
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)0.6
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)4.3ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)60ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1葉酸(μg)17

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