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クランペット

183Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

クランペットは、小麦粉と酵母で作る塩味、または甘いイギリスの軽食パンです。パンケーキと違い酵母を使用するので、しっとりしていてモチモチ感が楽しめます。また牛乳を使用しているので、栄養満点です。

材料(直径9cmのセルクル 6個分)

薄力粉
100g
強力粉
100g
砂糖
5g
2g
ドライイースト
3g
牛乳
300ml
バター
少々

作り方

  1. 1.ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてよく混ぜます。
  2. 2.人肌に温めた牛乳(夏の暑い時期は常温に戻した牛乳)を(1)に少しずつ加え、混ぜ合わせます。ラップをかけて、30分ほど常温で休ませます。
  3. ※表面に気泡が出て、ふんわりとした状態になったらOKです。
  4. 3.バターは常温に戻します。セルクルの内側にバターをしっかりと塗っておきます。少量のバターを溶かしたフライパンにセルクルをのせ、生地を流し込みます。
  5. 4.中弱火でじっくりと焼き、表面にプツプツと気泡ができて、側面まで火が通ったら、セルクルをはずして裏返します。
  6. 5.こんがりと色付いたら焼き上がりです。お好みでゴールデンシロップやメープルシロップをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

クランペットはイギリスのパンケーキで、モチモチとした食感が特徴です。セルクルを使う場合は、時間をかけてしっかりと中まで火を通しましょう。セルクルがない場合は、パンケーキのようにそのまま流して焼いてもOKです。夏の暑い時期は、室温等いろいろな条件により、牛乳が熱すぎると、粉類に加えたときに団子状になってしまう場合があるので、常温に戻した牛乳をご利用ください。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 183
たんぱく質(g) 5.2
脂質(g) 4.9
炭水化物(g) 28
糖質(g) 27
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 62
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 117
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 26
エネルギー(kcal)183カリウム(mg)117
たんぱく質(g)5.2亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.9ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)28ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)27ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)62ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)26

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