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春キャベツと押し麦のサラダ

129Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

押し麦は大麦を消化のよい形に加工したもので、食物繊維は米の約20倍あります。またキャベツにも食物繊維が含まれるため、腸内環境を整えてくれる生活習慣病の予防改善サラダです。

材料(2人分)

春キャベツ
100g
押し麦
45g
ベーコン
1枚
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ミニトマト
2個
ワインビネガー
小さじ2
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. 1.フライパンに、幅1cmに切ったベーコンを入れて火にかけます。脂が出てきたら押し麦、水(約100ml)を加えて蒸し煮にします。水分が無くなったら火を止めます。
  2. 2.キャベツは千切りにし、(1)、玉ねぎ、ワインビネガーを加えて和え、塩、黒こしょうで味を調えます。
  3. 3.器に盛り、くし形に切ったミニトマトを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 129
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 3.7
炭水化物(g) 21.5
糖質(g) 18.3
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 189
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)129カリウム(mg)189
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.5
脂質(g)3.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)21.5ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)18.3ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)40

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