
新しょうがと鶏手羽元のさっぱり煮
342Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
手羽元に豊富なコラーゲンは、肌の健康維持の他、加齢による関節痛の予防効果にも役立ちます。コラーゲンの吸収を助けるビタミンCを含む青じそ、抗酸化作用で老化防止に効果的なしょうがを合わせた、美肌を保つのにおすすめのレシピです。
材料(2人分)
鶏手羽元
6本
新しょうが
100g
青じそ
2枚
サラダ油
少々
(A)
・砂糖
30g
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・米酢
大さじ2
・水
1/2カップ
作り方
- 1.新しょうがは薄切りにし、青じそは千切りにします。
- 2.鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面を軽く焼きます。
- 3.新しょうがと(A)を加えて煮立てたら、落としぶたをして、時々返しながら汁気が少なくなるまで煮ます。
- 4.器に盛り、青じそをのせます。
ワンポイントアドバイス
お酢が入ることで鶏肉がやわらかくなり、さっぱりといただけます。汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めることで、照りが出ておいしく仕上がります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 342 |
---|---|
たんぱく質(g) | 18.3 |
脂質(g) | 17.7 |
炭水化物(g) | 21.9 |
糖質(g) | 20.8 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 421 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 90 |
ビタミンB6(mg) | 0.52 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 22 |
エネルギー(kcal) | 342 | カリウム(mg) | 421 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 18.3 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 17.7 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 21.9 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 20.8 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 90 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 | ビタミンB6(mg) | 0.52 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 22 |