塩鶏じゃが
273Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏手羽元には、良質のたんぱく質、別名美肌ビタミンと呼ばれるナイアシン、コラーゲンが豊富に含まれています。じゃがいもには熱で壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。
材料（4人分）
鶏手羽元
8本(400g)
新じゃがいも
4個(480g)
玉ねぎ
1個(150g)
にんじん
1本(150g)
だし汁
2カップ
塩
小さじ1・1/2
酒
大さじ2
みりん
小さじ2
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.新じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま4つに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。にんじんは、皮をむいて小さめの乱切りにします。
- 2.鍋にサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べ、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
- 3.(2)の鍋に(1)の野菜を加えて全体に油がまわる程度まで炒め、だし汁、塩、酒、みりんを加え、煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして20分煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 273 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 |
| 脂質（g） | 10.9 |
| 炭水化物（g） | 27.5 |
| 糖質（g） | 24.5 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 809 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 44 |
| コレステロール（mg） | 60 |
| ビタミンB6（mg） | 0.57 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 273 | カリウム（mg） | 809 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 10.9 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 27.5 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 24.5 | ビタミンC（mg） | 44 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 60 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.57 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 44 |
