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豆腐のベイクドチーズケーキ

269Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チーズはアミノ酸バランスが良いタンパク質、カルシウム、ビタミンB2が豊富です。また豆腐も必須アミノ酸を含むタンパク質、カルシウム、サポニンが豊富に含まれています。チーズを半分豆腐に置き換えることで、カロリーオフと疲労回復が期待できる組み合わせです。

材料(約21×14.5×4.5cmのバット1台分)

クリームチーズ
200g
絹ごし豆腐
150g
1個
砂糖
50g
米粉(なければ薄力粉)
大さじ2
ひとつまみ
レモン汁
小さじ2
(土台)
・グラハムビスケット(またはお好みのクッキー)
75g
・マーマレード
大さじ2

作り方

  1. (下準備)クリームチーズと卵は室温に戻し、バットにオーブンシートを敷きます。
  2. 1.土台を作ります。厚手のビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕きます。マーマレードを加えて混ぜ合わせたら、バットの底にしっかりと敷き詰めます。
  3. 2.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。なめらかにした豆腐、溶き卵、レモン汁、米粉、塩を順に入れ、その都度よく混ぜます。
  4. 3.(1)に流し入れ、170℃のオーブンで30〜40分焼きます。粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫で冷やします。

ワンポイントアドバイス

ホーローバットで作る簡単チーズケーキレシピです。フードプロセッサーがあれば、生地の材料をすべて入れ、一気に混ぜてもOKです。出来上がってから1日寝かせると、豆腐の匂いが和らぎます。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 269
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 16.1
炭水化物(g) 24.4
糖質(g) 24.1
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 46
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 91
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 75
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)269カリウム(mg)91
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.6
脂質(g)16.1ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)24.4ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)24.1ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)75
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)46ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)12

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