豆腐のベイクドチーズケーキ
269Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チーズはアミノ酸バランスが良いタンパク質、カルシウム、ビタミンB2が豊富です。また豆腐も必須アミノ酸を含むタンパク質、カルシウム、サポニンが豊富に含まれています。チーズを半分豆腐に置き換えることで、カロリーオフと疲労回復が期待できる組み合わせです。
材料（約21×14.5×4.5cmのバット1台分）
クリームチーズ
200g
絹ごし豆腐
150g
卵
1個
砂糖
50g
米粉(なければ薄力粉)
大さじ2
塩
ひとつまみ
レモン汁
小さじ2
(土台)
・グラハムビスケット(またはお好みのクッキー)
75g
・マーマレード
大さじ2
作り方
- (下準備)クリームチーズと卵は室温に戻し、バットにオーブンシートを敷きます。
- 1.土台を作ります。厚手のビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕きます。マーマレードを加えて混ぜ合わせたら、バットの底にしっかりと敷き詰めます。
- 2.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。なめらかにした豆腐、溶き卵、レモン汁、米粉、塩を順に入れ、その都度よく混ぜます。
- 3.(2)を(1)に流し入れ、170℃のオーブンで30～40分焼きます。粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫で冷やします。
ワンポイントアドバイス
ホーローバットで作る簡単チーズケーキレシピです。フードプロセッサーがあれば、生地の材料をすべて入れ、一気に混ぜてもOKです。出来上がってから1日寝かせると、豆腐の匂いが和らぎます。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 269 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 24.4 |
| 糖質（g） | 24.1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 91 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 269 | カリウム（mg） | 91 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 24.4 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 24.1 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 12 |
