玉ねぎと納豆の梅しそ焼き
94Kcal（1枚分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれる硫化アリルには、血液中の余分な糖や脂質を減らす働きの他、ビタミンB1の吸収を促すので、納豆と一緒にとることで、ビタミンB1による疲労回復や不眠改善などの効果アップにもつながります。また、納豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをすることから、更年期障害や骨粗しょう症の予防に効果が期待できます。
材料（6枚分）
玉ねぎ
小1個
納豆
1パック
ごま油
小さじ1/2
納豆のたれ
1パック分
ゆかり粉
小さじ1/2
小麦粉
大さじ6
片栗粉
大さじ3
水
1/2カップ
青じそ
6枚
ごま油(焼き用)
適量
作り方
- 1.玉ねぎは大きめの粗みじん切りにします。
- 2.ボウルに玉ねぎと納豆、ごま油、納豆のたれ、ゆかり粉を入れてねばりが出るまでよく混ぜます。そこに小麦粉と片栗粉、水を加えてサックリと混ぜ合わせます。
- 3.フライパンにごま油をひいて温め、(2)の混ぜ合わせた生地を6つに分けてのせます。
- 4.焦げ目が付いてきたら、青じそを広げてのせ、フライ返しなどで押し付けてから、裏返して焼きます。
- 5.まわりがカリッとして焦げ目が付いてきたら、盛り付けてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
ボウルで材料を混ぜ合わせる時に、納豆のねばりがしっかり出るまで練ってください。ねばりが生地のつなぎになり、くずれずに焼きあがります。青じそ以外に、山椒や七味でピリ辛風味も良く合います。ゆかり粉は梅入りのものがおすすめですが、普通のものでも良いです。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 13.7 |
| 糖質（g） | 12.5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 104 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 94 | カリウム（mg） | 104 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 3.2 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 13.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 12.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 15 |
