季節の野菜 ヨーグルトドレッシング添え
143Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ヨーグルトには、体内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘を予防する働きがあります。腸が活発に働いていると、体内から老廃物など余分な物を排泄されるため、健康な身体作りに役立ちます。
材料（4人分）
じゃがいも
200g
グリーンアスパラガス
80g
パプリカ(赤)
100g
パプリカ(黄)
100g
ゆで卵
100g
ミニトマト
80g
きゅうり
100g
(A)
・プレーンヨーグルト
200ml
・玉ねぎ(みじん切り)
50g
・にんにく(みじん切り)
5g
・オレンジ果汁
大さじ3
・レモン果汁
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
小さじ1/4
(添え物)
・パセリ
適量
作り方
- 1.じゃがいも、グリーンアスパラガスはゆでて食べやすい大きさに切ります。パプリカはくし形に切り、サッとゆでます。ゆで卵もくし形に切ります。
- 2.ミニトマトは4つ切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて1cmの厚さの輪切りにします。
- 3.(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- 4.(1)、(2)を彩りよく盛り付け、(3)のドレッシング、飾りにパセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
ヘルシーなヨーグルトドレッシングで旬の野菜をいただきます。ヨーグルトでドレッシングを作ることで減塩効果が期待できます。オレンジやレモンの果汁で一層爽やかなお味に。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 143 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 4.3 |
| 炭水化物（g） | 19.8 |
| 糖質（g） | 17.3 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 97 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 612 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 115 |
| コレステロール（mg） | 111 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 106 |
| エネルギー（kcal） | 143 | カリウム（mg） | 612 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 4.3 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 19.8 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 17.3 | ビタミンC（mg） | 115 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 111 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 97 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 106 |
