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ベニエ・ショコラ・オランジェ

260Kcal(1/6切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

オレンジの香り成分リモネンや、ココアに含まれているアミノ酸の一種GABAにはイライラを抑える働きがあるとされていま。ストレスが溜まっていると感じたら、リラックス効果のある食材を使ったスイーツで一息入れましょう。

材料(直径18cmの底が取れるタルト型1台分)

アーモンドプードル
75g
ココアパウダー
10g
砂糖
80g
2個
バター(無塩)
50g
オレンジピール
15g
(シロップ)
・水
20ml
・砂糖
10g
・グランマニエ
大さじ1/2
バター(無塩・塗り用)
適量

作り方

  1. (下準備)バターは常温に戻し、アーモンドプードルはフライパンでサラサラになるまで乾炒りして冷ましておきます。ハケで型にバターを塗っておきます。シロップの材料を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.ボウルにバターと砂糖(半量)を入れ、クリーム状にし、卵黄を加えてよく混ぜます。
  3. 2.別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて角がしっかりと立つまで泡立てます。
  4. 3.(1)にみじん切りにしたオレンジピール、ココアパウダー、アーモンドプードルを加え、その都度よく混ぜたら、(2)をひとすくい加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
  5. 4.残りの(2)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れて平らにならします。
  6. 5.180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。焼き上がったら型から取り出し、粗熱が取れたら、シロップを塗ります。

ワンポイントアドバイス

小麦粉は使用せず、アーモンドプードルをつかったグルテンフリーのケーキレシピ。アーモンドプードルの香ばしさと、オレンジの香りが漂う大人のデザートで、バレンタインにおすすめです。子どもたちが食べるときには仕上げのグランマニエは控えるといいですね。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 260
たんぱく質(g) 4.9
脂質(g) 18
炭水化物(g) 20.7
糖質(g) 19
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 166
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 4.1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 95
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)260カリウム(mg)166
たんぱく質(g)4.9亜鉛(mg)0.8
脂質(g)18ビタミンE(mg)4.1
炭水化物(g)20.7ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)19ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)95
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)16

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