ほたてとえびのトマトクリームスープ
119Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ほたてに多く含まれるタウリンやトマトのビタミンCやカリウムは、肝機能を高めるので肝臓の解毒作用、血圧や血中コレステロールを低下させるのに役立つ栄養素です。
材料（4人分）
えび
4尾
ほたて貝柱
4個
塩
少々
こしょう
少々
酒
少々
バター
15g
(A)
・玉ねぎ(みじん切り)
80g
・セロリ(みじん切り)
40g
・にんにく(みじん切り)
1/4片分
薄力粉
小さじ2
ブランデー
大さじ1
チキンブイヨン
300ml
トマト
120g
カレー粉
少々
生クリーム
大さじ1
あさつき
6本
作り方
- 1.えびは背わたと殻を取り除き、塩と酒でもみ、水洗いします。
- 2.(1)とほたての水気を取り、塩、こしょうをします。
- 3.鍋に1/3量のバターを溶かし、(2)を焼いて取り出し、横半分に切ります。
- 4.(3)の鍋に残りのバターを溶かし、(A)を焦がさないようにしっかりと炒めます。
- 5.薄力粉を加えて軽く炒め、ブランデーを加えてアルコール分をとばします。
- 6.チキンブイヨンを少しずつ加え、種を取って3cm角に切ったトマトも加えて煮ます。
- 7.粗熱を取り、ミキサーにかけ、こして鍋に戻します。火にかけて温め、塩、こしょう、カレー粉で味を調え、生クリームを加えます。
- 8.器に(3)のえびとほたてを交互に重ね、(7)のスープを注ぎます。1cmの長さに切ったあさつきを散らして仕上げます。
ワンポイントアドバイス
ひとつまみのカレー粉がかくし味！ コンロに温度キープ機能があれば(4)の工程を180℃に設定すれば便利です。コンロに調理タイマーがあれば(6)の工程を約8分に設定すれば便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 119 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 6.9 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 379 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 48 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 47 |
| エネルギー（kcal） | 119 | カリウム（mg） | 379 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 6.9 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 48 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 47 |
