グリル野菜のマリネ
128Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
温野菜は野菜そのものの甘味を楽しめ、生野菜より一度に多く食べられて、消化もよく身体を温めます。加熱時間なども工夫して、栄養の損失が少ない方法で料理しましょう。
材料（2人分）
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/3個
パプリカ(黄)
1/3個
ズッキーニ
1/3本
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1/2
(マリネ液)
・ワインビネガー(白)
大さじ1・1/2
・EVオリーブ油
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
少々
サラダ菜
2枚
作り方
- 1.玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニはひと口大に切ります。塩、こしょうをして、オリーブ油をからめてアルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下強火 約5分)。
- 2.マリネ液を合わせ、(1)を加えてよく混ぜ、冷まします。サラダ菜とともに器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
野菜をグリルで焼くとうま味が凝縮されておいしくなり、ビタミンなどの栄養素も逃しません。野菜が冷める間に味が浸み込むので、焼きたての野菜をマリネ液に漬けましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 128 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 10.4 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 269 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 67 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 128 | カリウム（mg） | 269 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 10.4 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 6 | ビタミンC（mg） | 67 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 48 |
