鶏ひき肉のごま風味松風焼き
87Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごまは不飽和脂肪酸が多く、血液中のコレステロールを減少させ、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。また、血管を丈夫にして、血管の老化を遅らせるとも言われています。消化されにくいので、すりごまなどを利用しましょう。
材料（4人分）
鶏ひき肉
75g
玉ねぎ
15g
れんこん
15g
(A)
・すりごま(白)
大さじ1/2
・赤みそ
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/4
・みりん
小さじ1/2
・酒
小さじ1/2
・卵
1/4個
・小麦粉
大さじ1/2
・パン粉(生)
5g
・しょうが汁
小さじ1/4
・ごま(白)
大さじ1
けしの実
適量
青のり粉
適量
サラダ油
少々
作り方
- 1.玉ねぎ、れんこんはみじん切りにし、れんこんはサッとゆでます。
- 2.鶏ひき肉と(A)をフードプロセッサーにかけて混ぜ、取り出してから(1)を加えて混ぜ合わせます。
- 3.(2)をオーブンシートの上に、13cm角にのばし、表面に格子状の模様を入れます。サラダ油をひいたフライパンに紙が上になるように入れて、紙をはがし、ふたをして両面焼きます。
- 4.焼き上がれば、1枚を8等分に切り分け、4枚にけしの実、残りに青のり粉を表面に付け、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
コンロに温度キープ機能や調理タイマーがあれば、(3)の工程は160℃に保って、表約6分＋裏4分加熱すれば良いです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 87 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 5.5 |
| 炭水化物（g） | 4 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 129 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 87 | カリウム（mg） | 129 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 5.5 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 12 |