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鶏ひき肉のごま風味松風焼き

87Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ごまは不飽和脂肪酸が多く、血液中のコレステロールを減少させ、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。また、血管を丈夫にして、血管の老化を遅らせるとも言われています。消化されにくいので、すりごまなどを利用しましょう。

材料(4人分)

鶏ひき肉
75g
玉ねぎ
15g
れんこん
15g
(A)
・すりごま(白)
大さじ1/2
・赤みそ
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/4
・みりん
小さじ1/2
・酒
小さじ1/2
・卵
1/4個
・小麦粉
大さじ1/2
・パン粉(生)
5g
・しょうが汁
小さじ1/4
・ごま(白)
大さじ1
けしの実
適量
青のり粉
適量
サラダ油
少々

作り方

  1. 1.玉ねぎ、れんこんはみじん切りにし、れんこんはサッとゆでます。
  2. 2.鶏ひき肉と(A)をフードプロセッサーにかけて混ぜ、取り出してから(1)を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3.(2)をオーブンシートの上に、13cm角にのばし、表面に格子状の模様を入れます。サラダ油をひいたフライパンに紙が上になるように入れて、紙をはがし、ふたをして両面焼きます。
  4. 4.焼き上がれば、1枚を8等分に切り分け、4枚にけしの実、残りに青のり粉を表面に付け、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

コンロに温度キープ機能や調理タイマーがあれば、(3)の工程は160℃に保って、表約6分+裏4分加熱すれば良いです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 87
たんぱく質(g) 5.4
脂質(g) 5.5
炭水化物(g) 4
糖質(g) 3
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 62
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 129
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 29
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)87カリウム(mg)129
たんぱく質(g)5.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)5.5ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)4ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)3ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1コレステロール(mg)29
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)62ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.2葉酸(μg)12

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