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生しいたけのはさみ揚げ

149Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ヘルシーなしいたけは、ビタミンB群のバランスがよく、ビタミンDや食物繊維が豊富です。また、コレステロールを下げるエリタデニンという成分も含まれています。

材料(4人分)

えび
100g
(A)
・塩
少々
・酒
小さじ1
・溶き卵
1/4個分
・片栗粉
小さじ1
えだ豆(さや付き)
80g
生しいたけ
大8枚
小麦粉
適量
(天ぷら衣)
・小麦粉
大さじ3
・卵黄
1/3個分
・冷水
大さじ3
揚げ油
適量
しし唐辛子
8本
すだち
1個
適量

作り方

  1. 1.えびは殻と背わたを取り、塩、酒(分量外)でもみ、水洗いします。
  2. 2.(1)を包丁で粗くたたき、(A)を順に加えて混ぜます。
  3. 3.えだ豆はかために塩ゆでし、さやから出して薄皮をむき、(2)と混ぜます。
  4. 4.石突きを取った生しいたけに小麦粉をふり、2枚1組にして(3)をはさみます。周りにも小麦粉をまぶします。
  5. 5.卵黄と冷水を合わせた中に小麦粉を加えて混ぜ、天ぷら衣を作ります。(4)に衣をつけて油で揚げます(180℃)。しし唐辛子は、切り込みを入れて素揚げにします。
  6. 6.器に、(5)の半分に切った生しいたけのはさみ揚げ、しし唐辛子を盛り、4等分に切ったすだちと塩を添えます。

ワンポイントアドバイス

(5)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 149
たんぱく質(g) 8.1
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 9.9
糖質(g) 7.9
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 233
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 73
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 54
エネルギー(kcal)149カリウム(mg)233
たんぱく質(g)8.1亜鉛(mg)0.9
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)9.9ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)7.9ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)2コレステロール(mg)73
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.6葉酸(μg)54

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