大根と金時にんじんの白みそ仕立て
50Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
白みそは塩分濃度が低く、熟成期間が数ヶ月と短いので色が白く、材料の麦などの粒子が残るものもあります。みそにはメラニンの合成を抑える働きがあり、シミ、そばかすを防ぎます。
材料（4人分）
だし汁(昆布)
300ml
白みそ
80g
大根
4cm
金時にんじん
2cm
からし
適量
作り方
- 1.大根、金時にんじんは亀甲形になるように皮をむき、スライスしてゆでます。※亀甲形とは、亀の甲羅に似せて六角形に切ったものです。
- 2.だし汁を温め、白みそを溶き入れます。(白みそによって濃さが違います。味をみて、量を加減してください。)
- 3.みそ汁の一部を鍋にとり、(1)を温めます。
- 4.からしは、具の上にのせて流れ落ちない程度のかたさに、みそ汁の一部で溶きのばします。
- 5.お椀に(3)を盛り、温めた(2)を注ぎ入れ、(4)を落とします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 50 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 8.8 |
| 糖質（g） | 7.3 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 123 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 50 | カリウム（mg） | 123 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 8.8 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 7.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 13 |
