
さつまいもとあんずのバターケーキ
235Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
干しあんずはミネラルを多く含み、冷え性、便秘、肌荒れなど女性に多くみられる症状に役立ちます。食物繊維が豊富なさつまいもと一緒にとれば、美肌効果に期待ができます。
材料(6cmベーキングカップ8個分)
バター(無塩)
70g
砂糖
40g
はちみつ
10g
卵
65g
さつまいも
250g
(A)
・薄力粉
70g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
干しあんず
20g
ラム酒
小さじ1
(B)
・牛乳
大さじ3
・バター(無塩)
25g
・卵黄
1個分
さつまいも(甘煮)
8枚
ごま(黒)
適量
作り方
- 1.干しあんずは小切りにし、ラム酒をふりかけておきます。
- 2.さつまいもペーストを作ります。さつまいもはよく洗い、180℃のオーブンで30分ほど焼き、熱いうちに中身を裏ごしします。
- 3.室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状にします。砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
- 4.はちみつを加えて混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 5.(2)のさつまいもペースト(50g分)を数回に分けて(4)に加え、ダマが残らないように混ぜ合わせます。
- 6.ふるった(A)を(5)に加えてサックリと混ぜます。
- 7.(1)を加えてツヤが出るまでしっかりと混ぜ、絞り出し袋に入れます。
- 8.(7)を型に絞り出し、温めたオーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。
- 9.鍋に(B)とさつまいもペースト(200g分)を混ぜ合わせて火にかけ、もったりするまで煮上げて粗熱を取ります。直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、焼き上がった(7)の上に絞り出します。
- 10.温めたオーブンで焼きます(180℃に予熱し、約6分)。
- 11.焼き上がった(10)に、さつまいもの甘煮とごまを飾ります。
ワンポイントアドバイス
(さつまいもの甘煮)鍋に水60ml、砂糖40gを合わせ、5mm厚さに切ったさつまいも8枚を入れて火にかけ、少しかために煮ます(コンロ調理タイマー 約5分)。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 235 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 |
脂質(g) | 11.9 |
炭水化物(g) | 27.9 |
糖質(g) | 26.5 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 35 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 264 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 93 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 29 |
エネルギー(kcal) | 235 | カリウム(mg) | 264 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 11.9 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 27.9 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 26.5 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 93 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 35 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 29 |