クリームたっぷりスイートポテトパイ
223Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
野菜に含まれるビタミンCは加熱に弱いですが、さつまいもに含まれるビタミンCは加熱に強い安定型ビタミンです。ビタミンCには紫外線によって発生したメラニンを抑制し、シミを予防するなどの美白効果が期待できます。
材料（4×6cm6個分）
パイ生地(冷凍)
1枚(9×18cm)
さつまいも
150g
(A)
・砂糖
20g
・はちみつ
20g
・バター(無塩)
10g
・生クリーム
20g
・卵黄
1個分
卵白
1個分
ごま(黒)
適量
作り方
- 1.パイ生地は6等分に切ります。両面をフォークでピケ(ふくらみすぎないように空気穴を開けること)し、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。
- 2.さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水につけます。軽く水気を切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(上下強火 8〜10分)。
- 3.(2)をフードプロセッサーに入れ、(A)を順に加えてなめらかになるまで混ぜます。フードプロセッサーが無い場合は、さつまいもが熱いうちに潰し、ザルなどで裏ごしをしましょう。
- 4.絞り出し袋に入れて、(1)の上に絞ります。
- 5.はけで卵白を塗り、ごまを散らし、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。パイの焼き色が薄い場合は、焼き時間を増やしましょう。
ワンポイントアドバイス
ピケとは、フォークなどでパイ生地に穴をあけることです。焼いた時に生地が浮き上がるのを防ぎます。さつまいもは蒸すよりも焼くほうが、甘くなります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 223 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 20.4 |
| 糖質（g） | 19.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 136 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 223 | カリウム（mg） | 136 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 20.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 19.8 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 17 |
