えびと韓国のりの春巻き
142Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびの主成分はたんぱく質で、豊富に含まれているうま味成分のタウリンは、血中コレステロールを下げる働きがあります。海藻などの水溶性食物繊維と合わせると相乗効果を発揮します。
材料（4人分）
えび
8尾(200g)
塩
少々
酒
少々
スライスチーズ
1枚
青じそ
2枚
韓国のり
6枚(8つ切り)
春巻きの皮
2枚
小麦粉
適量
揚げ油
適量
(カレー塩)
・塩
小さじ1/2
・カレー粉
小さじ1/2
レモン
1/4個
作り方
- 1.えびは背わたと殻を取り、塩、酒でもみ、よく水洗いして水気をふきます。腹側に切り込みを入れ、塩、酒で下味を付けます。
- 2.スライスチーズは4等分に切り、青じそ、韓国のりは縦半分に切ります。
- 3.春巻きの皮は三角形になるように半分に切ります。
- 4.(3)の春巻きの皮に(2)、(1)をのせて手前からクルクルと巻きます。巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめ、両端は軽くひねります。
- 5.(4)を180℃の揚げ油でカリッと揚げて、カレー塩、くし形に切ったレモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
えび、チーズ、青じそ、韓国のりを春巻きの皮で包んで揚げたスピード春巻きレシピ。具材がシンプルなので、くるくる巻きやすい春巻きです。子どもの補食であるおやつにもおすすめです。(6)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です(温度キープ機能 180℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 142 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 8.2 |
| 糖質（g） | 6.9 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 76 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 191 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 79 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 142 | カリウム（mg） | 191 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 8.2 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 6.9 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 79 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 76 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 55 |
