とうもろこしの冷たいすり流し汁
50Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
とうもろこしの種実の表皮は、セルロースを多く含んでいてかたいですが、便秘に効果的です。また、とうもろこしは鉄分を豊富に含むため、貧血の方や妊娠中の方にもお勧めの便秘解消に役立つ食材です。
材料（2人分）
とうもろこし
1/2本
だし汁
300ml
薄口しょうゆ
少々
塩
適量
水溶きくず粉
小さじ1
卵白
適量
作り方
- 1.とうもろこしの実をはずし、だし汁でゆでます。一部、飾り用に取っておきます。
- 2.(1)の粗熱を取り、ミキサーにかけて、こしながら鍋に入れて温めます。薄口しょうゆ、塩で味を調え、水溶きくず粉でとろみを付けて冷やします。
- 3.卵白は、塩(ひとつまみ)を加えて軽く泡立てます。(きれいな泡が保てるよう、盛り付ける直前に泡立てましょう。)
- 4.器に(2)を注ぎ、(3)の泡立てた卵白を浮かし、(1)の飾り用とうもろこしを飾ります。
ワンポイントアドバイス
冷たくしても温かくしても、どちらでも美味しいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 50 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 236 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 50 | カリウム（mg） | 236 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 8 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 40 |
