トマトミネストローネ
90Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆、野菜がふんだんに入っているため、1食分で多くの食物繊維がとれます。食物繊維は、食後の血糖値の急激な上昇を抑え、腸内の脂肪やコレステロールを吸着し、生活習慣病の予防も期待できます。
材料（6人分）
さやいんげん
50g
にんじん
100g
玉ねぎ
200g
マッシュルーム
1パック(110g)
じゃがいも
50g
オリーブ油
適量
にんにく
1/2片
ホールトマト(缶詰)
200g
コンソメの素(固形)
2個
水
5カップ
ローリエ
1枚
白いんげん豆(缶詰)
50g
塩
少々
こしょう
少々
粉チーズ
30g
作り方
- 1.さやいんげんは筋を取り、1cmの長さに切ります。
- 2.にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいもは1cm角に切ります。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めます。(1)、(2)を加えてしんなりするまで炒め、ホールトマト、コンソメの素、水、ローリエ、白いんげん豆を加えて煮込みます(約15分)。
- 4.塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふります。
ワンポイントアドバイス
野菜がたくさん入ったイタリアの代表的なスープ。ベーコンやソーセージを加えると、食べごたえのあるスープになります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 90 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.6 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 11 |
| 糖質（g） | 7.8 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 90 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 346 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 90 | カリウム（mg） | 346 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 11 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 7.8 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 90 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 30 |
