照り焼きチキン サラダ添え
251Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鶏肉をはちみつに漬け込むことによって、肉の収縮を抑えます。また、はちみつの糖分がカラメル化し、素早く焼きかためるので、肉汁が逃さずジューシーに仕上がります。はちみつは、体内に入るとすぐにエネルギー源になるので、疲労回復に役立ちます。
材料（6人分）
鶏もも肉
400g
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
・はちみつ
大さじ2
サラダ油
少々
きゅうり
1本
トマト
1個
レタス
適量
ベビーリーフ
1袋
(B)
・マヨネーズ
50g
・レモン果汁
小さじ1
作り方
- 1.鶏肉は厚みを均一にし、皮目にフォークで穴をあけます。12等分に切り、合わせた(A)の漬け汁に約20分漬けます。
- 2.フライパンにサラダ油を温め、軽く汁気を切った(1)を皮目から入れ、焼き色を付けます。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして焼きます(約2分)。
- 3.ふたを取り、漬け汁を加えて煮詰め、鶏肉にからめます。
- 4.きゅうりは斜め薄切り、トマトは半月切りにします。レタス、ベビーリーフはひと口大にちぎります。
- 5.器に(3)の鶏肉、(4)の野菜を盛り、混ぜ合わせた(B)を添えます。
ワンポイントアドバイス
人気の照り焼きチキン。ジューシーに仕上げるためには、下ごしらえをきちんとすることが大切です。調味料に漬けた鶏肉は焦げやすいので注意しましょう。ふたをすると蒸し焼きの状態になり、早く火が通ります。(2)の工程の時、温度キープ機能、コンロ調理タイマーを使うと便利です(180℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 251 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 |
| 脂質（g） | 17.5 |
| 炭水化物（g） | 9.3 |
| 糖質（g） | 8.5 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 361 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 43 |
| エネルギー（kcal） | 251 | カリウム（mg） | 361 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 17.5 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 9.3 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 8.5 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 43 |
